胆源性胰腺炎恢复后至少3-6个月可以进行胆囊切除术，具体时间取决于恢复情况和是否存在并发症。

胆源性胰腺炎是指胆石症引起的胰腺炎，通常需要在胰腺炎恢复后进行胆囊切除术。患者在胰腺炎恢复后，如果症状轻微，没有并发症，且身体状况良好，可以考虑在3-6个月后进行胆囊切除术。

如果患者在胰腺炎恢复期间出现并发症，如胆管炎或胆道梗阻，此时不宜过早进行胆囊切除术，以免加重病情，需要延长时间。

在进行胆囊切除术前，应进行充分的术前准备，包括禁食、禁水、肠道准备等，以减少手术风险。