胆结石患者可以适量食用红萝卜。

红萝卜含有丰富的水分和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘的发生，有利于胆汁排出，因此胆结石患者是可以吃的。但是不宜过量摄入，否则可能会导致腹胀、腹泻等症状。此外，如果出现疼痛加剧或其他不适症状，应及时就医进行进一步诊治。

除了红萝卜外，菠菜、芹菜等蔬菜也富含膳食纤维，建议胆结石患者适量食用。

对于胆结石患者来说，饮食调整是关键，应避免高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、动物内脏，以减少胆结石发作的风险。