孕妇血糖高可以适量吃猪肝。

猪肝是一种富含铁元素的食物，而铁元素是红细胞合成所必需的物质，因此适当食用有助于预防缺铁性贫血的发生。

但需注意的是，由于猪肝中含有一定量的胆固醇，所以不宜过量食用，尤其是对于存在高脂血症、冠心病等心血管疾病风险因素的人群而言，以免引起血脂水平的波动，从而增加患病的风险。

如果孕妇患有肝炎或胆囊炎，则应避免食用猪肝，因为猪肝中的脂肪可能会加重肝脏负担或诱发胆囊炎发作。

孕期中，饮食管理至关重要。建议孕妇定期监测血糖水平，并遵循营养师指导制定合理的膳食计划，以确保自身与胎儿健康。