半夜起来胃酸口水多可能是幽门螺杆菌感染、慢性浅表性胃炎、功能性消化不良、反流性食管炎、糖尿病等疾病引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.幽门螺杆菌感染

幽门螺杆菌可在胃内产生大量尿素酶，分解尿素产生氨和二氧化碳，其中氨可中和胃酸，而二氧化碳则具有一定的刺激作用，导致患者出现恶心、呕吐等不适症状。根除幽门螺杆菌后，其产生的尿素酶减少，从而减轻了对胃黏膜的刺激，改善了患者的不适症状。

2.慢性浅表性胃炎

慢性浅表性胃炎时，炎症反应会导致胃黏膜屏障受损，胃酸分泌增加，当胃酸通过损伤的黏膜进入口腔时，会引起口水中含有胃酸的情况。此外，炎症还可能引起局部组织水肿和渗出，进一步加重口干舌燥的感觉。针对慢性浅表性胃炎的治疗通常包括质子泵抑制剂如奥美拉唑来减少胃酸分泌，同时可以使用H2受体拮抗剂如雷尼替丁以缓解炎症。

3.功能性消化不良

功能性消化不良是指胃肠蠕动功能减弱，食物在肠道内停留时间延长，易被细菌分解产生气体，进而引起腹胀、嗳气等症状。同时，由于食物长时间未被完全消化吸收，在发酵过程中会产生较多的气体，这些气体会随着肠胃运动上移至咽喉部，形成打嗝现象。改善功能性消化不良的症状可通过促动力药物如莫沙必利片进行治疗，促进食物从胃排空，减少嗳气的发生。

4.反流性食管炎

反流性食管炎是由胃内容物反流入食管引起的炎症性病变，夜间平卧时，胃内容物更易逆流至食管，刺激食管黏膜，引起烧心感和口水增多的现象。对于反流性食管炎的治疗，常用药物有抑酸药如奥美拉唑肠溶胶囊，以及促动力药如枸橼酸莫沙必利片，以减少胃内容物的反流。

5.糖尿病

糖尿病患者体内胰岛素水平较低，无法有效控制血糖水平，导致高血糖状态。长期高血糖会影响唾液腺的功能，使其分泌异常，表现为口水增多。口服降糖药如格列齐特片可用于降低血糖水平，改善糖尿病症状，但需遵医嘱使用。

建议关注饮食习惯，避免过度进食或食用辛辣、油腻食物，以减少胃酸过多的可能性。定期进行胃镜检查、碳呼气试验以及血糖监测，以便及时发现并处理相关问题。