慢性肠炎患者可以适量食用小米粥、白米饭、煮熟的蔬菜、瘦肉泥、低脂酸奶。需要注意的是，食物并不能直接治疗肠炎，如果症状持续或加重，应及时就医。

1.小米粥

小米粥富含碳水化合物，能够为身体提供能量，还含有一定量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。对于慢性肠炎患者来说，小米粥是一种较好的选择。但需要注意的是，长期食用可能会导致营养不均衡，因此建议适量搭配其他食材。

2.白米饭

白米饭是慢性肠炎患者的常见食品之一，因为其易于消化吸收且不会加重肠道负担。但是为了避免缺乏其他营养物质，应尽量避免单一以白米饭为主食。

3.煮熟的蔬菜

煮熟的蔬菜如胡萝卜、菠菜等含有丰富的维生素和矿物质，可作为轻度腹泻或腹痛期间的补充营养来源。这些蔬菜经过烹饪后软化，易于咀嚼和消化，适合肠炎患者食用。

4.瘦肉泥

瘦肉泥由猪肉、鸡肉等制成，含有高质量蛋白质及少量脂肪，有助于维持机体正常生理功能。但需注意控制摄入量以防过量摄入脂肪引起不适症状加剧。

5.低脂酸奶

低脂酸奶富含钙质及益生菌群，在改善胃肠道环境的同时还有助于提升免疫力水平。不过若对乳制品过敏则不宜食用以免诱发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

针对慢性肠炎的症状，建议调整饮食习惯，减少高脂肪、辛辣刺激性食物的摄入，如炸鸡、辣椒等。同时，保持充足的水分摄入，避免脱水，有利于缓解症状并促进恢复。