胃炎是否能够自愈因人而异，通常取决于病因及个体差异。

轻度急性胃炎在去除致病因素后，如食物中毒引起的胃肠炎，在适当的休息和饮食调理下，机体可通过自身免疫系统进行修复，从而达到自愈的目的。此外，患者的年龄、身体状况以及是否有基础疾病也会影响胃炎的自愈能力。年轻人新陈代谢较快，体质较好，发生自愈的可能性较大；而老年人由于器官功能逐渐衰退，免疫力下降，因此自愈可能性较低。

慢性浅表性胃炎患者若积极治疗，可有效控制病情发展，也有治愈可能。

针对胃炎的治疗需注意遵医嘱用药，并且要避免食用辛辣刺激性食物，以免加重胃黏膜损伤。