做完肛瘘手术不可以吃腊肉。

由于腊肉属于腌制食品，其中含有大量的盐分以及亚硝酸盐等物质，如果在做完肛瘘手术之后食用腊肉，可能会导致体内的水分潴留，从而引起水肿的情况发生。另外，腊肉中含有较多的油脂，而肛瘘手术后的患者通常需要保持大便通畅，否则容易引发便秘、腹泻等情况的发生，进而会刺激到患处，诱发疼痛的症状出现，甚至会导致感染的情况发生，所以做完肛瘘手术不可以吃腊肉。

除了腊肉外，在恢复期间还应避免摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免加重术后不适症状。

术后应注意休息，避免剧烈运动，以促进伤口愈合和身体康复。同时，还要注意个人卫生，每次排便后及时清洗肛门周围，预防感染的发生。