急性肠胃炎的发生可能与细菌感染、食物中毒、药物副作用、酒精滥用或化学毒素摄入等病因有关。由于急性肠胃炎症状严重，建议患者及时就医以获得专业治疗。
1.细菌感染
由于不洁饮食导致胃肠道内细菌大量繁殖产生毒素和分泌外毒素，这些毒素刺激胃肠黏膜，使胃肠黏膜发生充血、水肿、渗出等炎症变化，进而出现恶心呕吐、腹泻腹痛等症状。患者可遵医嘱使用抗生素进行治疗，如诺氟沙星、环丙沙星等。
2.食物中毒
食物中毒是由摄食了被致病菌或其毒素污染的食物所引起的急性或亚急性脏器损伤性中毒性疾病。
当致病菌产生的外毒素作用于肠粘膜时，会引起局部组织坏死脱落，从而诱发急性肠胃炎。如果怀疑是食物中毒所致，则应立即就医并接受适当治疗，例如洗胃、灌肠等。
3.药物副作用
某些药物可能会对胃肠道造成刺激或损伤，引起急性肠胃炎的症状。这主要是因为药物中的成分可以直接或间接地影响胃肠道的正常生理功能，导致炎症反应。针对药物引起的急性肠胃炎，首先需要停用相关药物，然后可以考虑口服蒙脱石散、铝碳酸镁咀嚼片等药物来缓解不适症状。
4.酒精滥用
长期酗酒会导致酒精对胃黏膜产生直接的毒性作用，损害胃黏膜屏障，使其防御能力下降，易受各种有害因素的影响而发生糜烂、溃疡等病变，进一步发展为急性肠胃炎。戒酒是治疗酒精性胃肠炎的关键所在，同时需注意营养支持和电解质平衡。
5.化学毒素摄入
化学毒素摄入是指通过误服或故意摄入有毒物质而导致的中毒现象，其中许多毒物具有强烈的腐蚀性和刺激性，能够直接损伤消化道黏膜，引发急性肠胃炎。一旦发现有人摄入化学毒素，应立即拨打急救电话，并采取相应措施，如催吐、洗胃等，以减少毒物吸收。
建议定期进行大便常规检查以及血液生化检测，以便及时发现可能存在的感染或消化系统异常。日常生活中，应注意个人卫生，避免食用过期或未经处理的食物，以降低急性肠胃炎的风险。
