胃癌早期症状出现的时间因人而异，通常在数月至数年之间。主要取决于幽门螺杆菌感染、遗传等因素。

胃癌的早期症状可能包括上腹部不适、消化不良、食欲减退等。如果及时发现并治疗胃癌前病变，如胃炎、胃溃疡等，可以有效控制病情进展，减少患胃癌的风险。然而，如果存在幽门螺杆菌感染、长期吸烟、饮酒、饮食不规律等不良生活习惯，可能会增加患胃癌的风险，导致病情进展迅速。

建议定期进行胃癌筛查，如胃镜检查，以及注意饮食健康，避免暴饮暴食和过度摄入腌制、烟熏食品，以减少胃癌的发生风险。