结肠造瘘手术后一般不可以立即喝酒，因为酒精会刺激肠道黏膜，影响伤口愈合。

结肠造瘘手术是一种有创性操作，术后患者的消化道完整性被破坏，免疫力也会受到一定程度的影响。此时若摄入酒精，会导致胃肠道黏膜进一步受损，延缓伤口愈合过程，并增加感染风险。此外，酒精还可能与某些药物产生不良反应，对患者的身体健康造成额外威胁。

因此，为了确保术后恢复顺利，建议在医生指导下合理饮食，避免过早饮酒。

如果患者在结肠造瘘手术后出现并发症或不适症状，则应避免饮酒，直至身体状况稳定。

术后患者应注意定期复查，监测伤口愈合情况以及是否存在并发症，同时还要调整饮食结构，减少辛辣、油腻食物的摄入，以促进机体康复。