产妇可以适量饮用椰子水。

椰子水富含碳水化合物、维生素C以及钾等矿物质，有助于补充产后流失的体液和能量，并促进新陈代谢。

但需注意控制摄入量，避免过量导致血糖波动或消化系统负担增加。此外，椰子水属于天然食品，未经过加工处理，因此不会产生额外的化学添加剂，对产妇健康无负面影响。

如果产妇对椰子过敏，则不可以喝椰子水，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

对于产妇而言，在食用椰子水时应确保其来源安全可靠，并且在储存与运输过程中保持良好的卫生条件，以减少潜在感染风险。同时还要关注自身是否存在任何食物不耐受或过敏史，并采取相应措施加以防范。