四十岁的女性可以适量食用鸡蛋、核桃、黑芝麻、菠菜、胡萝卜等食物，以辅助改善头发健康，但食物并不能替代药物治疗。
1.鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以促进细胞分裂和生长，从而改善头发质量。此外还可以补充身体所需要的营养物质，提高机体免疫力。
2.核桃
核桃富含维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分，能够滋养头皮及毛囊，促进头发生长。适当进食核桃可使头发变得光泽柔顺。但不宜过量食用，以免引起消化不良。
3.黑芝麻
黑芝麻含有大量的植物蛋白以及多种矿物质元素，这些都属于头发所需的营养成分，所以对于头发有一定的好处。经常吃一些黑芝麻，能够起到乌发的作用，可以使白发转黑。
4.菠菜
菠菜中含有的铁质有助于红血球的形成，维持正常的血液流动，为毛囊提供足够的氧气和营养。充足的铁质摄入有利于减少脱发并促进头发生长。但注意不要过量食用，以避免影响其他微量元素的吸收。
5.胡萝卜
胡萝卜素转化为维他命A后能促进皮脂分泌，从而使头发保持光泽度。适量摄取胡萝卜可以帮助改善头皮健康状态。但是过多摄入可能导致皮肤变黄，因此不宜过量食用。
建议四十岁的女性平时可以多吃以上提及的食物，同时还要养成良好的生活习惯，早睡早起，尽量不要熬夜，以免导致内分泌失调的情况加重。
