夜盲症患者可以适量食用胡萝卜、南瓜、菠菜、甜椒、猪肝等富含维生素A和胡萝卜素的食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗夜盲症，患者应寻求专业医生的建议和治疗。

1.胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，该物质可在体内转化为维生素A。夜盲症患者是因为缺乏维生素A导致的视网膜感光力减弱，因此可以适当补充。有助于改善视力、缓解眼疲劳等症状。

2.南瓜

南瓜中也含有一定量的β-胡萝卜素，能够辅助提高视觉功能，对于夜盲症具有一定的好处。适当进食可帮助身体合成视紫红质，从而达到辅助治疗的作用。

3.菠菜

菠菜是一种常见的绿叶蔬菜，其中含有丰富的叶黄素以及多种维生素，如维生素B6、维生素E等，这些营养元素对眼睛有益处。适量食用菠菜可以帮助增强眼部血管的弹性和韧性，预防干眼症的发生。

4.甜椒

甜椒中含有大量的维生素C，而维生素C是构成眼球晶状体的重要成分之一，所以适当的摄入甜椒有利于维持晶状体透明度，促进角膜上皮细胞修复。此外还可以增强机体免疫力，减少感染性疾病发生概率。

5.猪肝

猪肝属于动物肝脏类食品，其含有较多的铁元素及维生素A，能为人体提供必要的矿物质和抗氧化剂。经常食用猪肝有助于补血明目、养肝护肝，但不宜过量食用以防胆固醇升高。

夜盲症患者日常应注意均衡饮食，避免过度节食或偏食，以确保足够的营养供应。同时，建议定期进行眼科检查，以便及时发现并处理可能存在的并发症。