胃萎缩患者可以适量食用南瓜、燕麦、酸奶、菠菜和红薯。需要强调的是，食物并不能直接治疗胃萎缩，若症状持续或加重，应及时就医。

1.南瓜

南瓜中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，改善消化功能。此外还可以增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。

2.燕麦

燕麦富含可溶性纤维β葡聚糖，该物质具有吸水膨胀的特点，从而延长食物在胃肠道中的停留时间，进而延缓胃排空速度。适量食用燕麦可以增加胃部的饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。长期食用燕麦还有助于降低血脂水平。

3.酸奶

酸奶中含有的乳酸菌可以帮助调节肠道菌群平衡，促进有益菌生长，抑制有害菌繁殖，改善肠胃环境。适当食用酸奶可以提高身体免疫力，预防感染性疾病的发生。

4.菠菜

菠菜含有大量的叶绿素、维生素C等抗氧化成分，能有效清除体内自由基，保护胃黏膜免受氧化损伤。经常食用菠菜可以增强机体抵抗力，预防胃炎、胃溃疡等疾病的发生。

5.红薯

红薯是一种天然碱性食品，可以中和体内的胃酸，缓解因胃酸过多引起的不适症状。此外，红薯还富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘情况。

建议患者平时注意饮食调理，避免暴饮暴食及过度饮酒，保持规律作息，以减轻胃部负担。若症状持续不缓解或加重，应及时就医进行针对性治疗。