急性咽喉炎患者可以适量食用牛肉。

急性咽喉炎患者的喉咙部位存在一定的炎症反应，而牛肉中富含多种营养物质，如蛋白质、氨基酸等，能够为患者的身体恢复提供必要的能量支持，并且不会加重病情。

但需注意的是，如果患者对牛肉过敏，则不建议食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

除了上述提及的食物外，患者还可以摄入新鲜水果和蔬菜以补充维生素C和纤维素。

在治疗期间，患者应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对咽部黏膜的刺激。同时保持充足的休息，有助于身体康复。