吃泡面不一定会得胃癌，但是长期吃泡面有一定的患胃癌的风险，因为泡面属于油炸食物，相对于蔬菜、水果来说，热量比较高，长期大量食用会造成人体脂肪堆积，进而增加胃肠道负担，刺激胃黏膜，增加患胃癌的风险。除此之外，也有可能会得脂肪肝、肠炎等疾病。

1、胃癌：胃癌多与幽门螺杆菌感染、不良饮食习惯以及遗传等因素有关，而泡面属于油炸食物，所以吃泡面的时候，如果面条的热量、油脂等过高，容易加重胃肠道负担，长期大量食用可能会造成胃黏膜损伤，诱发炎症，长此以往有可能会得胃癌;

2、脂肪肝：泡面中的油脂主要是磷脂酸，而磷脂酸是一种不饱和脂肪酸，可以一定程度上增加胆固醇以及脂肪的含量。如果长期吃泡面，人体摄入过多的磷脂酸，会导致脂肪肝，进而增加胃癌的风险;

3、肠炎：泡面中的营养物质较少，并且含有防腐剂、色素等物质，如果长期大量吃泡面，可能会导致营养不良、免疫力下降，容易诱发肠炎，增加患胃癌的风险;

4、其他疾病：泡面中的营养物质较为单一，如果长期吃泡面，可能导致营养缺乏。除此之外，由于泡面的热量较高，如果进食过多，可能会导致肥胖。

总之，泡面是一种较为常见的速食食品，适当吃泡面可以应急购买，而且适当吃泡面对身体健康有一定的好处，但是不要长期大量吃泡面。