辣椒炭疽病可以使用多菌灵、百菌清、代森锰锌、甲基托布津、嘧菌酯等药物进行防治。由于炭疽病的防治需要专业技术和经验，建议在使用这些药物前咨询当地的农业技术人员或有经验的农民。

1.多菌灵

多菌灵是一种广谱内吸性杀菌剂，可有效防治多种真菌病害。在辣椒炭疽病发生时使用，能抑制病原菌的生长和繁殖。施药后要注意观察植株反应，以免出现不良副作用。

2.百菌清

百菌清可用于防治辣椒炭疽病，具有一定的杀菌效果。使用百菌清时需严格控制剂量，不可过量使用，否则会对植物造成伤害。

3.代森锰锌

代森锰锌适用于防治辣椒炭疽病等多种病害，其通过干扰病原体细胞壁合成来发挥杀菌作用。喷雾时应均匀覆盖整个植株，以确保药效充分发挥。

4.甲基托布津

甲基托布津是一种高效低毒的杀菌剂，对辣椒炭疽病有较好的防治效果。该药剂不能与碱性物质混用，以免影响药效。

5.嘧菌酯

嘧菌酯是一种保护性杀菌剂，能够有效地预防辣椒炭疽病的发生。使用嘧菌酯时应注意不宜与其他农药混合使用，以免产生化学反应降低药效。

此外，在防治辣椒炭疽病的过程中，还需要注意保持良好的通风环境，避免高温高湿条件，以减少病害发生的概率。同时，合理施肥也是关键措施之一，可以适当增加磷钾肥的比例，促进植株抗病能力的提高。