喝大蒜水具有抗菌、抗病毒、抗氧化、促进消化、降低血脂等功效和作用。

1.抗菌

大蒜中的硫化物具有抑制多种细菌生长的作用，从而起到一定的抗菌效果。

2.抗病毒

大蒜中的某些成分能够干扰病毒复制的过程，进而发挥抗病毒作用。

3.抗氧化

大蒜中的含硫化合物具有清除自由基的作用，有助于对抗氧化应激。

4.促进消化

大蒜中的辣素可以刺激胃液分泌，改善食欲，并帮助食物更快地被消化吸收。

5.降低血脂

大蒜中的有机硫化物可提高高密度脂蛋白胆固醇水平，同时降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而改善血脂指标。

需要注意的是，大蒜水不宜空腹饮用，以免引起胃肠不适。另外，长期大量摄入大蒜可能会影响铁质吸收，因此有贫血或缺铁性疾病的患者应在医生指导下适量食用。