脑血管狭窄患者可以适量食用燕麦、玉米、菠菜、西兰花、三文鱼等食物，但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗建议，若病情加重或出现新的症状，应及时就医。

1.燕麦

燕麦含有丰富的膳食纤维，可以延缓小肠对葡萄糖的吸收速度，从而降低餐后血糖峰值。

此外，燕麦还可以促进胰岛素分泌，改善机体对葡萄糖的利用，有助于控制血糖水平。

2.玉米

玉米中含有丰富的膳食纤维，可增加肠道蠕动，减少胆固醇吸收，进而起到降血脂的作用。此外，玉米中的磷脂具有一定的抗凝血作用，能抑制血小板聚集，预防血栓形成。

3.菠菜

菠菜富含叶酸，能够促进红细胞合成，改善血液循环，对于脑血管狭窄有一定的好处。此外，菠菜中还含有维生素C、E等抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，保护心血管健康。

4.西兰花

西兰花是一种低热量高纤维蔬菜，其含有的黄酮类化合物能够增强血管壁弹性，预防动脉粥样硬化。此外，西兰花中的硫化物还有助于降低血压和胆固醇水平，对防治脑血管疾病有积极作用。

5.三文鱼

三文鱼是富含欧米伽-3脂肪酸的食物，这种不饱和脂肪酸具有抗炎作用，能够降低血液黏稠度，预防血栓形成。此外，欧米伽-3脂肪酸还有助于改善心脏健康，减少心肌梗死和卒中的风险。

患者平时要注意饮食均衡，避免过多摄入高盐、高脂食物。同时定期进行体检，监测血压、血脂及血糖水平，及时发现并处理脑血管狭窄的情况。