牙周炎患者可以适量食用低脂沙琪玛，但不宜过量。

虽然沙琪玛含有一定量的碳水化合物，但脂肪含量较低，因此适当食用不会对牙周炎患者的病情造成太大影响。但是，如果过量食用，可能会增加口腔细菌繁殖的风险，从而加重牙周炎症状。此外，对于牙周炎患者来说，保持良好的口腔卫生习惯非常重要，包括定期刷牙、使用牙线和漱口水等。

牙周炎患者还应避免摄入高糖食品，如糖果或甜点，以减少口腔内细菌滋生的可能性。

针对牙周炎的治疗，患者应在医生指导下进行专业洁牙，并接受适当的药物治疗，同时注意饮食调整，避免刺激性食物，以维持良好的口腔健康。