孕期吃绿豆可能会引起皮肤色素沉着，但并不一定会长胎记。

绿豆中含有一定的酪氨酸酶抑制剂，这些物质具有抑制体内酪氨酸酶活性的作用，从而减少黑色素的生成。而黑色素是导致皮肤变黑、产生色斑的主要原因之一，因此孕期吃绿豆有助于防止皮肤过度晒黑及色斑形成。胎记主要是由于胚胎期间血管异常增生或者组织分化异常所引起的，与遗传因素有关，与吃绿豆没有直接关系。

若孕妇在食用绿豆后出现瘙痒、红肿等不适症状，则可能是发生了过敏反应，此时则不建议继续食用绿豆。

孕期饮食应注重营养均衡，避免盲目进补或摄入过多刺激性食物。同时，应注意观察自身及胎儿的变化情况，以免影响身体健康和胎儿发育。