泌尿结石患者不宜食用菠菜、芹菜、香椿、茭白和莴苣，因为这些蔬菜含有较高的草酸和嘌呤，可能促进结石形成或加剧病情。需要强调的是，食物并不能直接治疗泌尿结石，患者应遵循医嘱进行治疗。

1.菠菜

菠菜富含草酸，过量摄入可能导致体内草酸积累，促进结石形成。

长期大量摄入菠菜可能增加患草酸钙结石的风险。此外，还可能会引起腹泻、腹痛等症状。

2.芹菜

芹菜也含有较高的草酸成分，过多食用会导致尿液中草酸浓度增高，从而诱发或加重病情。对于存在泌尿系结石的患者而言，进食后可能会导致病情加重，不利于疾病的恢复。

3.香椿

香椿中含有较多的草酸，如果食用不当，容易导致草酸盐沉积，进而引发或者加重泌尿系统结石的症状。若患者食用了较多的香椿，可能会出现排尿困难、尿道灼热感等不适症状。

4.茭白

茭白含有的草酸较高，会与体内的钙结合成不溶性的钙盐，影响机体对钙质的吸收，还会使尿中的钙离子增多，易形成结晶而形成结石。若是泌尿结石患者吃了大量的茭白，可能会加重病情，甚至会出现疼痛加剧的情况。

5.莴苣

莴苣属于高嘌呤食物，嘌呤代谢异常是泌尿系结石的一个病因，因此不宜多食。大量摄入莴苣可能导致尿酸水平升高，进一步增加形成尿酸性结石的风险。同时，还可能出现发热、乏力、关节红肿、疼痛等症状。

建议患者平时要注意饮食调理，避免食用菠菜、芹菜、香椿、茭白、莴苣等富含草酸的蔬菜，以减少泌尿系结石的发生风险。同时，应保持充足的水分摄入，有助于促进结石排出。