沙门菌感染是指由沙门氏菌属细菌侵入人体引起的感染性疾病。

沙门菌感染是由摄入被污染的食物或水后，沙门氏菌通过消化道进入体内繁殖并产生毒素，导致机体出现炎症反应和免疫应答。

典型症状包括腹痛、腹泻、恶心呕吐等胃肠道症状，严重者可引起败血症、脑膜炎等并发症。不同型别的沙门菌感染可能导致特定的症状，如伤寒性沙门菌可导致长期不规则发热。

诊断沙门菌感染通常需要进行血常规、便常规及培养以及血液生化检查。其中，血常规可显示白细胞计数增高，便常规及培养可发现异常菌群，血液生化检查可能有肝功能指标异常。治疗沙门菌感染的主要措施是使用抗生素，例如头孢曲松、阿莫西林克拉维酸钾等。重症患者需住院接受静脉输液补充电解质平衡，维持内环境稳定。

沙门菌感染可通过食物链传播，因此注意饮食卫生和个人卫生是预防的关键。建议避免食用未经充分煮熟的禽肉和蛋类，同时妥善处理剩余食物以减少交叉污染的风险。