肝炎患者可以适量食用蛋黄。
蛋黄含有丰富的卵磷脂、维生素A等营养物质，适量食用有助于改善肝细胞代谢，促进病情恢复。但是蛋黄也富含胆固醇，所以肝炎患者不可过量食用，以防止血清胆固醇升高而诱发或加重病情。
对于急性肝炎患者，在疾病活动期，由于肝脏功能受损，此时不建议摄入过多蛋黄，以免增加肝脏负担，不利于疾病的恢复。而对于慢性肝炎患者，则可以根据自身身体状况适量摄入蛋黄。
蛋黄中含有较高的胆固醇，因此肝炎患者在食用时需注意控制摄入量，避免因长期大量摄入导致血脂异常，从而引起脂肪肝或其他并发症的发生。同时，肝炎患者还应注意均衡饮食，避免暴饮暴食，并定期复查，监测病情变化。
