老人喉咙卡住异物可以采取海姆立克急救法、异物取出术、抗生素治疗、镇痛药物、气管切开术等方法进行处理。如果症状没有缓解或出现严重呼吸困难，应立即就医以避免窒息风险。

1.海姆立克急救法

海姆立克急救法通过施压胸骨和肋骨之间的区域来帮助异物排出。

此方法适用于紧急情况下呼吸道被食物或其他物体堵塞的情况。

2.异物取出术

异物取出术通常由医生在局部麻醉下执行，使用镊子等工具移除体内异物。当患者有明确可见且易于到达的异物时，应立即寻求医疗救助以实施此手术。

3.抗生素治疗

抗生素治疗旨在预防或治疗因感染引起的并发症，在评估后选择合适的抗生素口服或静脉注射。对于存在感染风险的患者，如观察到咽喉部红肿、疼痛等情况，可遵医嘱使用。需监测药物效果及可能出现的副作用。

4.镇痛药物

镇痛药物可用于缓解由于异物引起的不适感，减轻患者的焦虑和紧张情绪。对于预期中会经历较高程度不适的老年个体是适当的；但须遵循医师指导以确保安全有效。

5.气管切开术

气管切开术是一种开放上呼吸道的方法，用于长期需要机械通气或吸痰的患者。如果异物导致严重呼吸困难且常规手段无法改善，可以考虑行气管切开术。

在处理老年人的异物卡喉时，应保持冷静，避免给予任何固体食物或饮料，以免加重症状。同时，应尽快就医以获得专业评估和治疗，避免延误病情。