给山药削皮时出现痒的情况，如果是比较轻微的痒，可能是因为山药皮的原因，一般不需要特殊治疗。如果比较严重，可能是因为山药过敏引起，需要采取一般治疗、涂抹药物、口服药物、清洗药物等方式进行治疗，有利于缓解山药皮引起的痒的症状。
1、一般治疗：如果给山药削皮时出现痒的情况，要避免用手抓挠，保持局部的卫生和清洁，尽量不要沾水，多吃含有维生素的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、菠菜等，有利于促进新陈代谢，缓解山药皮引起的痒的症状;
2、涂抹药物：给山药削皮后出现痒的情况，可以遵医嘱局部涂抹醋酸氟轻松乳膏、糠酸莫米松乳膏等药物进行治疗，有抗过敏、止痒的作用，可以缓解山药皮引起的痒的症状;
3、口服药物：如果给山药削皮后出现痒的情况比较严重，通过局部用药后并没有缓解，则需要在医生的指导下口服抗过敏的药物来治疗，如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等，可以改善山药过敏引起的痒的症状;
4、清洗药物：给山药削皮后出现痒的情况时，还可以遵医嘱使用碳酸氢钠溶液、炉甘石洗剂等药物进行清洗，有利于改善山药过敏引起的痒的症状。
山药的营养比较丰富，适当吃山药可以给身体补充所需的营养，但如果给山药削皮时出现痒的情况，建议到医院就诊，在医生的指导下进行治疗。
