萎缩性胃炎患者可以适量食用鸡蛋羹。

萎缩性胃炎患者的胃肠道功能可能较弱，而鸡蛋羹质地较为细腻、易于消化吸收，不会加重胃肠负担。

此外，鸡蛋羹中还含有一定量的营养物质，如卵磷脂、维生素等，有助于改善食欲，促进身体恢复。

对于慢性浅表性胃炎或非萎缩性胃炎的患者而言，鸡蛋羹通常是可以吃的，并且不会导致病情加重。

针对萎缩性胃炎患者，在饮食方面需注意避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃黏膜损伤的风险。