维生素过期后不能食用。

维生素过期后，其功效会下降甚至产生毒性作用，食用后可能引发不良反应，导致身体出现不适症状。此外，过期的维生素还可能导致营养吸收障碍，进而影响其他食物中营养素的吸收利用，从而影响身体健康。

若误食过期维生素且出现呕吐、腹泻等胃肠道不适症状时，需及时就医诊治，以免延误病情。

在存放维生素的过程中，应注意避光保存，并放置于儿童无法触及的地方，以确保其安全性与有效性。