糖尿病人不能吃多糖。

多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的一类天然存在、结构复杂的低聚物或高聚物，如淀粉、纤维素等。其主要来源于植物性食物，如大米、面粉、土豆等。多糖在消化过程中缓慢分解成单糖被人体吸收利用，不会像简单的双糖那样迅速升高血糖。但长期过量摄入多糖会导致热量过剩，转化为脂肪储存，从而增加肥胖、心血管疾病等风险。此外，多糖还可能影响血脂代谢，进一步加剧心血管健康问题。因此，为了控制血糖和预防并发症，糖尿病人不宜食用多糖。

如果患者对多糖过敏，则不建议食用，因为可能会出现皮疹、瘙痒等症状。

对于糖尿病患者来说，饮食管理至关重要。合理膳食有助于保持血糖稳定，减少并发症的风险。建议采取平衡饮食，包括适量碳水化合物、蛋白质和健康的脂肪，并定期监测血糖水平以指导饮食选择。