雌激素一般不会引发胃癌，二者并无较大关联。但胃癌患者多有胃黏膜糜烂、充血、水肿等病理变化，而当雌激素水平过高时，可增加胃癌的发病几率，但并非所有女性都会出现胃癌。

1、雌激素较高：对于年龄较大的女性，雌激素水平过高可能引发胃癌，由于雌激素具有刺激胃黏膜，促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，因此可能导致胃黏膜萎缩、损伤，从而增加胃癌的发生几率;

2、长期饮食习惯不佳：长期食用熏制、烤制、腌制等食物，可能使人体摄入过多亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。此外，长期饮食习惯不佳可导致机体对食物的消化功能减弱，从而影响对食物中营养成分的吸收，也可能导致胃癌发生;

3、幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌可产生尿素酶，使硝酸盐分解成为亚硝酸盐，可刺激胃黏膜中的上皮细胞增生，从而增加胃癌的发生几率;

4、遗传因素：胃癌具有明显的家族聚集性，当父母患有胃癌时，其子女患胃癌的比例将高于正常人。由于遗传因素导致的胃癌，在临床上较为少见;

5、环境因素：长期处于空气污染较严重的环境中，或长期接触石棉、槟榔等物质，均可能导致胃癌的发生几率增加。

因此，为预防胃癌的发生，建议保持良好的生活及饮食习惯，避免吸烟、饮酒、熬夜等不良行为，且一日三餐定时定量，避免暴饮暴食。此外，对于胃癌患者需早诊断、早治疗，可通过手术切除病灶及周围淋巴结，并结合放疗、化疗等辅助治疗措施，从而尽量延长患者寿命及生活质量。