糖尿病孕妇可以适量食用燕麦、荞麦、黑米、西兰花和三文鱼等食物，但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗建议，孕妇应在医生指导下进行饮食管理。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可以延缓胃排空速度，有助于控制餐后血糖上升。其还含有β-葡聚糖等可溶性纤维，能降低胰岛素抵抗。适量摄入燕麦能够增加饱腹感，减少高热量食品的需求，从而帮助控制体重和血糖水平。

2.荞麦

荞麦是一种低GI（升糖指数）食物，其碳水化合物消化吸收较慢，不会引起血糖剧烈波动。长期食用荞麦对于调节体内糖代谢、改善胰岛功能有益处，并且还能起到降血脂的作用。

3.黑米

黑米中含有的铬元素可以帮助提高机体对胰岛素的敏感性，促进葡萄糖进入细胞内被利用，进而达到稳定血糖的目的。黑米中的花青素具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老过程；此外，它还可以增强免疫力、预防心血管疾病。

4.西兰花

西兰花富含维生素C和叶酸，这些营养成分有利于维持正常的血糖水平。西兰花中的膳食纤维可以减缓胃肠道对葡萄糖的吸收，从而平稳地将血糖带到全身各组织器官进行利用。

5.三文鱼

三文鱼中含有Omega-3脂肪酸，这种物质具有抗炎作用，能够减轻胰岛细胞的炎症反应，提高其分泌胰岛素的能力。Omega-3还有助于降低血压和胆固醇水平，预防心血管疾病的发生风险。

孕期糖尿病患者需要特别注意饮食平衡，建议咨询专业营养师制定个性化饮食计划。同时，定期监测血糖水平并保持适当的体力活动是必不可少的。