葛根可能有轻微的降血糖作用，但不宜作为主要治疗方法。

葛根含有葛根素等黄酮类化合物，这些物质能够刺激胰腺分泌胰岛素，从而降低血糖浓度。因此，葛根可用于缓解轻度高血糖症状。但由于其功效有限，且缺乏临床研究支持，不建议将其作为主要的降血糖手段。

对于自身胰岛功能受损导致的高血糖患者，由于葛根没有直接提高胰岛细胞敏感性的效果，因此并不能起到较好的降糖效果。

需要注意的是，如果想要通过饮食来控制血糖，应尽量减少摄入高糖食物，如糖果、糕点等，并适当增加运动量，以帮助身体更好地利用胰岛素。