霉菌感染患者可适量食用煮熟的扁豆。

从病理机制来看，霉菌感染与真菌侵袭有关，而扁豆并不属于致敏食物，并且经过烹饪后也不会导致病情恶化，因此是可以吃的。

如果患者对扁豆过敏，则不建议食用，以免诱发或加重症状。

对于霉菌感染的患者，在饮食方面应避免辛辣刺激性食物，注意个人卫生，保持局部干燥清洁。