如此多的人对海鲜过敏可能是由于遗传易感性、环境因素暴露、食物不耐受、免疫系统异常激活或神经内分泌失调导致的。面对食物过敏，及时就医以评估风险并获得适当治疗是至关重要的。

1.遗传易感性

过敏反应是由机体的免疫系统对外来物质过度反应所引起的一种保护性生理防御机制。

个体携带过敏相关的基因变异可能使他们更容易产生这种过度反应。针对遗传易感性的海鲜过敏，可考虑使用脱敏疗法进行管理，如逐渐增加摄入量以建立耐受。

2.环境因素暴露

长期处于高污染、高变应原环境中，可能导致机体免疫系统持续处于高度警觉状态，进而对某些物质产生过度反应。减少接触相关环境因素是防治此类过敏的关键所在，例如佩戴口罩和定期更换空气过滤器等。

3.食物不耐受

食物不耐受是指身体无法正确消化某种食物成分的情况，通常不会导致严重的免疫反应，但可能会引起不适症状。对于由食物不耐受引起的海鲜过敏，建议进行食物日记记录已知触发因子，并寻求营养师指导调整饮食。

4.免疫系统异常激活

当免疫系统错误地将某些无害物质识别为有害时，会发生异常激活，从而产生过敏反应。调节免疫系统的药物，如抗组胺药，可用于缓解轻度过敏症状；严重情况下，免疫抑制剂可能是必要的。

5.神经内分泌失调

神经系统与免疫系统之间存在密切联系，神经内分泌失调可能导致免疫反应异常增强，出现过敏现象。激素类药物如皮质类固醇可能被用于控制特定类型的过敏反应，需遵医嘱使用。

患者需要保持良好的个人卫生习惯，避免接触已知过敏原，同时注意观察并记录过敏症状的发展情况。必要时，可以进行皮肤点刺试验或血液检测以确定具体的过敏原。