新生儿蛋白质过敏可能表现为皮疹、腹泻、呕吐、便秘、生长迟缓等，如果这些症状持续存在，应尽快就医以确定过敏原并制定相应治疗计划。

1.皮疹

蛋白质过敏是由于机体免疫系统对摄入的蛋白质产生过度反应，导致组胺释放和炎症细胞活化。这会引起皮肤微血管扩张和渗透性增加，从而出现皮疹。皮疹通常出现在面部、躯干或四肢，可能伴有瘙痒或红肿。

2.腹泻

当新生儿食用含有蛋白质的食物后，身体无法正常分解这些蛋白质，会刺激肠道黏膜，导致其分泌更多的水分来帮助消化未被吸收的蛋白质，进而引发腹泻。腹泻一般发生在腹部中央，可能伴随有水样便、泡沫状便等现象。

3.呕吐

蛋白质过敏会导致胃肠道平滑肌痉挛，胃肠蠕动加快，食物通过消化道的速度过快，使胃内容物逆流而上，引发呕吐。呕吐多发生在进食后不久，可能会有酸味或乳白色奶液从口中喷出。

4.便秘

蛋白质过敏可能导致肠道内有益菌群减少，影响食物的正常消化和吸收，进而引起排便困难。新生儿会出现大便干燥、硬结且排出困难的情况，有时需要使用手指协助排便。

5.生长迟缓

蛋白质过敏会影响营养物质的吸收和利用，长期如此会导致体重增长缓慢，身高低于同龄人水平。新生儿可能出现头围偏小、身长偏短等情况，生长曲线图显示身高和体重增长速度明显落后于同龄儿童。

针对新生儿蛋白质过敏的症状，可以进行血液检测以检测特定IgE和IgG4水平是否异常增高。必要时可遵医嘱进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测。治疗措施包括调整配方奶粉，如使用氨基酸配方粉或深度水解蛋白配方粉。家长应注意观察宝宝日常饮食中是否存在已知致敏原，并记录每次喂养后的反应，以便及时发现并处理相关问题。