长期大量摄入大豆分离蛋白可能导致肝功能损害，进而引发肝硬化的发生。

大豆分离蛋白中的某些成分可能会诱导肝细胞产生氧化应激反应，导致肝细胞损伤和炎症。这些损伤积累会导致肝纤维化，随着时间的推移，可能会形成肝硬化。对于有肝病风险的人群，如慢性乙型肝炎病毒感染者，摄入过多的大豆分离蛋白可能会加剧肝损伤，增加肝硬化的风险。因此，这类人群在食用时需谨慎，并定期监测肝功能。

除了肝硬化外，过量摄入大豆分离蛋白还可能与肾脏疾病、消化系统紊乱等健康问题有关。

为确保安全和健康，建议适量摄入大豆分离蛋白，避免长期过量摄入；同时，遵循合理的饮食结构，均衡摄取各类营养素，以减少潜在的风险。