长期营养不良可能导致能量-蛋白质缺乏性水肿、体重下降、生长迟缓、免疫功能低下以及维生素缺乏症。

1.能量-蛋白质缺乏性水肿

长期营养不良导致机体无法获得足够的能量和蛋白质，进而影响了正常的液体平衡。

典型表现为凹陷性水肿，尤其是下肢更为明显，还可能伴随疲劳、皮肤苍白等症状。

2.体重下降

由于摄入不足或消耗过多，身体需要消耗自身的脂肪储备以维持生命活动，从而导致体重下降。体重快速下降可能导致肌肉萎缩、骨质疏松等问题，严重时甚至会威胁生命健康。

3.生长迟缓

儿童长期营养不良会影响其体格发育所需的营养物质供应，阻碍其正常生长发育过程。生长迟缓可能导致身高低于同龄人平均值，影响儿童身心健康。

4.免疫功能低下

营养不良状态下，机体无法得到足够的营养素支持免疫系统的正常运作，导致免疫细胞数量减少及活性降低。易感染各种疾病，且病情恢复较慢，增加反复感染的风险。

5.维生素缺乏症

长期营养不良会导致维生素吸收不足或需求增加而供给相对减少的情况发生，引起相应维生素缺乏。可引发一系列特定症状，如脚气病、夜盲症等，严重者可能出现角膜穿孔、神经炎等并发症。

面对长期营养不良引起的多种潜在疾病，建议定期进行体检，监测相关生化指标，同时调整饮食结构，保证均衡营养。