胰腺炎患者在急性发作期时不可以吃酱油，而在恢复期则可以适量食用。

胰腺炎患者的胰腺功能受损，此时吃酱油可能会刺激胰腺分泌更多的消化酶，从而加重病情。

对于胰腺炎患者来说，饮食调理非常重要，建议在医生指导下进行。

胰腺炎患者在恢复期可适量食用低盐或无盐食品中的酱油。

胰腺炎患者应避免摄入可能增加胃酸分泌的食物和饮料，如辛辣、油腻食物以及酒精。同时，保持良好的生活习惯，定期复查以监测病情变化，如有不适及时就医。