痛风性关节炎患者不宜食用啤酒、动物内脏、红肉、海鲜、高嘌呤肉类等食物。需要强调的是，饮食控制并不能直接治疗痛风，但对控制病情和预防发作有重要意义。
1.啤酒
啤酒中含有大量的嘌呤，而嘌呤是尿酸的主要来源之一。对于痛风性关节炎患者而言，摄入过多的嘌呤会导致体内尿酸水平升高。长期大量饮用啤酒可能导致血清尿酸水平持续增高，进而引起或加重痛风症状。
2.动物内脏
动物内脏含有较高的嘌呤成分，进食后可导致体内的尿酸含量急剧上升，从而诱发痛风发作。由于痛风患者的尿酸排泄功能下降，此时若再摄入高嘌呤食物，则会进一步加剧病情的发展，不利于疾病的恢复。
3.红肉
红肉属于中嘌呤食物，每100g红肉约含150mg左右的嘌呤。如果痛风患者食用过多的红肉，可能会导致体内尿酸水平升高。尿酸水平过高会引起尿酸盐结晶沉积在关节周围，反复刺激局部组织，容易诱发痛风急性发作。
4.海鲜
海鲜属于高嘌呤食物，每100g海鲜约含150~1000mg嘌呤。痛风患者食用海鲜会导致体内尿酸合成增多，尿酸盐结晶析出并沉积于软骨、滑膜及耳廓等处，形成异物结节状沉着，导致痛风石的发生。痛风石多为大小不一的隆起赘生物，质地坚硬如石，可持续存在多年，有时可逐渐缩小至完全消失，但也有部分患者会出现皮肤菲薄、破溃、流出白色粉末状物等症状。
5.高嘌呤肉类
高嘌呤肉类主要包括猪肝、牛肝、鸡肝等，每100g食物中嘌呤含量超过150mg。这类食物经代谢会产生较多的尿酸，使血液中的尿酸浓度升高。尿酸水平过高时，尿酸盐可能析出并在关节及其周围形成晶体，引发或加重痛风的症状。
建议患者平时注意饮食均衡，避免食用高嘌呤食物，同时还要保持适量运动，有助于促进尿酸排出。
