适量食用香菇对肝脏有一定的好处。
从中医角度讲，香菇性平味甘，入肝经，能起到扶正补虚、健脾开胃的作用；现代医学研究发现，香菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维及多种维生素和矿物质，这些营养素可以被身体利用来促进新陈代谢，并提高机体免疫力；另外，香菇还含有一定量的天然抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，从而达到保护肝脏的目的。需要注意的是，虽然香菇对肝脏有益，但由于其性质偏寒凉，过量食用可能会引起脾胃虚弱，所以建议患有慢性肝炎、脂肪肝等肝脏疾病的人群在医生指导下食用。
除了上述提及的好处外，香菇中含有的某些成分可能具有抗病毒作用，对于乙肝病毒感染引起的肝病患者也有一定的辅助治疗效果。
日常生活中，肝脏不好的人群可以通过饮食调理来护肝，但同时也应注意避免酒精和其他有害物质对肝脏造成进一步损伤。
