子宫内膜增生的患者可以适量地吃绿豆芽。

虽然绿豆芽中含有一定的植物性雌激素，但是含量较低，并且属于短效雌激素，在短时间内不足以引起子宫内膜过度增生。此外，绿豆芽中还含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素，能够促进胃肠蠕动，改善便秘症状，对身体有一定的好处。

因此，子宫内膜增生的患者是可以适当吃绿豆芽的。

如果患者对绿豆芽过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。

对于子宫内膜增生的患者，饮食应以营养均衡为主，避免摄入过多含雌激素的食物，如黄豆及其制品。同时，保持良好的生活习惯，定期复查，及时发现病情变化，是管理此疾病的关键所在。