白癜风患者可以适量食用黑豆。

从病理机制看，白癜风患者的黑色素细胞功能受损，导致皮肤颜色变白。而黑豆含有丰富的酪氨酸酶，该酶参与黑色素的合成过程。因此，白癜风患者适量食用黑豆有助于提高体内酪氨酸酶的活性，促进黑色素的生成，改善症状。

除了黑豆外，还可以适当进食富含维生素C的食物，如猕猴桃、番茄等，有利于病情恢复。

饮食调整是辅助治疗白癜风的一种方法，但并不能替代医生的专业诊疗。患者需定期复诊，监测病情变化，并遵循医嘱进行综合治疗。