白癜风患者可以适量食用螃蟹。

从病理机制看，白癜风是由于黑色素细胞受损引起的色素脱失性疾病，而螃蟹并不会影响到黑色素细胞的功能。此外，螃蟹富含优质蛋白质及多种微量元素，有助于维持机体正常生理功能，但需注意个体差异及可能存在的食物过敏风险。

对于有海鲜过敏史或自身属于易过敏体质的白癜风患者，则不建议食用螃蟹，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

针对白癜风患者的饮食调理，应避免摄入可能会影响免疫系统的食物，如酒精和辛辣食品，并确保均衡饮食以支持皮肤健康。