胃脂肪瘤是起源于胃黏膜下或浆膜下的良性肿瘤，通常生长缓慢且很少恶变。

胃脂肪瘤主要由成熟脂肪细胞异常增生形成，其可能与遗传因素、慢性炎症等有关。

这些异常增生导致局部脂肪组织积聚并形成肿瘤样病变。胃脂肪瘤通常无明显症状，有时可引起上腹部不适、腹胀、恶心等症状。当瘤体较大时，可能会压迫周围器官，引发相应症状如呕吐、吞咽困难等。

胃脂肪瘤可通过超声检查、CT扫描或内窥镜超声来评估。必要时还可进行活检以确定其良恶性。胃脂肪瘤通常为良性，无需特殊处理，定期复查即可。若瘤体增大或出现症状，则需手术切除。

患者应保持良好的生活习惯，避免暴饮暴食和过度摄入油腻食物，同时注意观察病情变化，及时就医。