多吃西红柿能在一定程度上达到美白的效果。

因为西红柿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及番茄红素等多种营养成分，适量食用可以促进机体新陈代谢，抑制酪氨酸酶活性，进而阻断黑色素生成，从而起到美白的作用。

但需注意的是，如果想通过饮食来改善肤色，除了西红柿外，还可以适当进食猕猴桃、草莓等水果，也可以遵医嘱使用含有熊果苷、曲酸等美白成分的护肤品进行护肤。

虽然西红柿中的某些成分可能具有一定的美白作用，但由于其摄入量有限且个体差异较大，因此并不一定能够达到明显的美白效果。

在考虑通过饮食调整皮肤颜色时，应确保均衡饮食，并避免过度依赖某一种食物或成分。同时，应注意个人肤质差异及可能出现的不良反应，如有疑问应及时咨询专业医生或皮肤科医师。