鱼胶炖橄榄对慢性扁桃体炎有轻微的缓解作用。

鱼胶含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，可增强机体免疫力，有利于疾病的恢复；橄榄中含有的鞣酸、挥发油等成分能够起到抗菌消炎的作用，从而减轻扁桃体的炎症反应。两者结合食用，对慢性扁桃体炎有一定的好处。

需要注意的是，虽然鱼胶炖橄榄对于慢性扁桃体炎患者具有一定的辅助治疗效果，但并不能完全替代医生的专业诊治。

在饮食调理的同时，建议患者定期复查以监测病情变化，避免接触已知过敏原，并保持良好的口腔卫生习惯。