牙周炎患者可以适量食用凉面，但不建议过多食用。

虽然凉面通常不会引起牙周炎患者的不适，但由于其质地较硬且可能含有一些刺激性调料，过多食用可能会对受损的牙龈产生摩擦和刺激，导致疼痛加剧。因此，建议患者控制摄入量以减少不适风险。

在患有牙周炎的情况下，如果出现牙齿松动、咀嚼困难等症状，则不建议食用凉面，以免加重症状。

对于牙周炎患者，日常应注意口腔卫生，定期进行牙周检查和清洁，并避免过冷或过热的食物刺激患处。