牛皮癣患者可以适量食用香菇。

牛皮癣患者通常可以适量食用香菇，因为香菇含有丰富的膳食纤维、维生素B群及矿物质，有助于促进消化系统健康，并支持皮肤健康。但是，如果患者对香菇过敏，则不建议食用，以免诱发或加重症状。

需要注意的是，虽然香菇是一种营养丰富的食物，但并不适合所有人群。例如，肝病患者应慎食香菇，因为其中含有的某些物质可能会影响肝脏功能。

对于患有牛皮癣的人群而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节之一。建议减少摄入辛辣刺激性食物，增加富含抗氧化剂的食物摄入量，如深色蔬菜和水果。同时，保持良好的生活习惯，避免过度疲劳和精神压力，有利于控制病情发展。