吃了两次辣椒一般不会得胃癌，引起胃癌的因素较多，除了辣椒以外，还有饮食不当、幽门螺杆菌感染、癌前病变，以及遗传因素等。辣椒属于刺激性食物，吃得过多或经常吃得过辣会对胃黏膜造成刺激，损伤胃黏膜，可能会增加胃癌发生的概率。

1、饮食不当：如果长时间吃腌制或熏制的辣椒，可能会产生亚硝酸盐和高氯化钠，此类物质具有一定的致癌作用，长期摄入可能会增加胃癌的发生概率;

2、幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌感染是胃癌的主要致病因素，通常是通过口-口途径传播，即通过接触被幽门螺杆菌污染的食物、水等，或与感染者长期密切接触等方式传播。对于存在幽门螺杆菌感染的患者，吃了两次辣椒后可能会加重病情，但是两次之间并不会相互影响;

3、癌前病变：如果患者本身存在慢性胃炎、胃溃疡等基础性疾病，而辣椒具有一定刺激性，吃得过多或长期吃得过辣会对胃黏膜造成刺激，可能会加重病情。另外，对于胃癌高发区以及高危人群，如长时间吃熏制辣椒、腌制辣椒等，胃癌发生的概率也比较高;

4、遗传因素：遗传也是胃癌的重要危险因素之一，如果家庭中有人存在胃癌家族史，此类患者胃癌发生的概率也比较高。

除此之外，对于长期吃辛辣刺激性食物、饮食不规律者，以及长期吸烟、饮酒者，发生胃癌的概率也比较高。胃癌患者常见的症状是胃部不适，如腹部隐痛、胀痛、烧灼痛等，食欲不振、反酸、嗳气等，随着病情发展还会出现上腹部肿块、恶心、呕吐、黑便、消瘦等。如果患者吃了两次辣椒后出现上述症状，应及时到医院就诊，可以通过胃镜检查以及组织病理学检查等明确诊断。