对牛奶不耐受是指机体无法完全消化分解牛奶中的蛋白质，导致不良反应。
对牛奶不耐受是因为遗传性乳糖酶缺乏或后天因素如感染、年龄等导致小肠黏膜损伤，使乳糖酶分泌减少甚至缺失，无法有效分解牛奶中的乳糖。未被水解的乳糖会刺激肠道，引发一系列不适症状。不耐受牛奶的人群可能会出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐等症状。严重时可能导致长期营养吸收障碍，影响生长发育。
诊断牛奶不耐受通常需要进行小肠功能测试，例如氢呼气试验或乳糖呼气试验。这些测试可以评估个体对乳糖的消化能力。治疗牛奶不耐受主要是通过避免摄入含有乳糖的食物，如奶制品。对于有明确乳糖不耐受者，可使用无乳糖配方食品。
建议患者日常生活中注意观察自身对食物的反应，必要时可通过饮食日记记录可能引起症状的食物，以更好地管理症状并指导日常生活。
